Dokter van Dijk spreekt naast Nederlands ook vloeiend Engels, Duits, Portugees en Frans. Zijn jeugdjaren heeft hij in Brazilië doorgebracht, waar hij op de basisschool Portugees heeft geleerd. Dr. van Dijk heeft zijn basisarts opleiding gevolgd aan de Vrije Universiteit van Amsterdam en de huisarts-specialisatie in Porto, Portugal. Sinds 1996 is hij als zelfstandig huisarts werkzaam in Albufeira. Al bijna 20 jaar is hij een baken voor toeristen en locale mensen.